Ravioli e Tagliatelle della Nonna Clara

Mia nonna Clara non pesava mai gli ingredienti. Li sentiva con le mani, li guardava con gli occhi, li assaggiava col cuore. In questa lezione speciale ti trasmetto quello che lei ha trasmesso a me: non solo le ricette, ma il modo di stare in cucina, l'attenzione ai dettagli, il rispetto per la materia prima.

I ravioli di ricotta e spinaci, le tagliatelle all'uovo tirate col mattarello, il ragù che profuma la casa. Cose che si imparano solo così, di persona, davanti a una spianatoia.