Ragù Masterclass
Tutti fanno il ragù. Ma il ragù bolognese vero è un'altra cosa. In questa masterclass ci concentriamo su un solo piatto e lo facciamo in modo ossessivo: la scelta del taglio di carne giusto, il soffritto lento, il pomodoro nella giusta quantità, il vino rosso, il latte. E il tempo — perché il ragù non si affretta.
Imparai la ricetta da mia nonna Tittina, che la imparò dalla sua. Ogni famiglia bolognese ha la propria versione. Questa è la mia.
Il programma
- Selezione e preparazione degli ingredienti
- Preparazione del soffritto
- Cottura lenta del ragù con i segreti di Roberta
- Preparazione della sfoglia e taglio delle tagliatelle
- Dolce a scelta: tiramisù o gelato artigianale
- Degustazione a tavola
Cosa è incluso
- Aperitivo di benvenuto incluso
- Tutti gli ingredienti
- Grembiule
- Degustazione finale con vino
- Ricette di ragù, tagliatelle e del dolce scelto
Buono a sapersi
- Turni
- Pranzo 10:30/11:00
Cena 16:30/17:00 - Dove
- A casa mia sui Colli Bolognesi, facilmente raggiungibile in auto.
- Accessibilità
- La cucina è accessibile anche in sedia a rotelle.
- Vegetariani
- Menu adattabile su richiesta: basta indicarlo quando prenoti.
- Bambini
- Benvenuti, con tariffa ridotta sotto gli 8 anni.
- Domande?
- Scrivimi su WhatsApp o dalla pagina Contatti.
Ciao, sono Roberta
Ho imparato a fare la pasta dalla nonna Tittina. Oggi apro la mia cucina sui Colli Bolognesi a viaggiatori e appassionati da tutto il mondo.
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