Tigelle e Tagliatelle
Quando mia madre preparava le tigelle la domenica, il profumo si sentiva da tutta la casa. Sono piccole, croccanti fuori e morbide dentro, e si mangiano calde con i salumi migliori dell'Emilia: mortadella, prosciutto crudo, salame di Bologna, squacquerone cremoso.
In questa lezione impari sia le tigelle — con la loro tigelliera di ghisa — sia le tagliatelle al ragù. Un menu completo dalla tradizione appenninica e cittadina: montagna e pianura insieme, come vuole la cucina bolognese vera.
Il programma
- Preparazione dell'impasto delle tigelle
- Preparazione della sfoglia e tagliatelle
- Cottura delle tigelle sulla tigelliera
- Degustazione completa
Cosa è incluso
- Aperitivo di benvenuto incluso
- Tutti gli ingredienti inclusi salumi e formaggi
- Grembiule
- Degustazione con vino
- Ricette da portare a casa
Buono a sapersi
- Turni
- Pranzo 10:30/11:00
Cena 16:30/17:00 - Dove
- A casa mia sui Colli Bolognesi, facilmente raggiungibile in auto.
- Accessibilità
- La cucina è accessibile anche in sedia a rotelle.
- Vegetariani
- Menu adattabile su richiesta: basta indicarlo quando prenoti.
- Bambini
- Benvenuti, con tariffa ridotta sotto gli 8 anni.
- Domande?
- Scrivimi su WhatsApp o dalla pagina Contatti.
Ciao, sono Roberta
Ho imparato a fare la pasta dalla nonna Tittina. Oggi apro la mia cucina sui Colli Bolognesi a viaggiatori e appassionati da tutto il mondo.
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