Masterclass d’Autunno: Lasagne Zucca e Salsiccia

In autunno Bologna profuma di funghi, tartufo e zucca arrosto. È il mio momento preferito dell'anno in cucina — tutto diventa più ricco, più saporito, più caldo.

In questa masterclass stagionale prepariamo le lasagne autunnali: sfoglia fatta a mano, ragù di salsiccia con zucca butternut, besciamella aromatizzata allo zafferano. Un piatto che non esiste in primavera o in estate, perché è figlio di questa stagione e di questa stagione sola. Disponibile solo nei mesi autunnali.